La critique dit de ce millésime qu’il est « rond, juteux et expressif, ce qui en fait un plaisir absolu à déguster aujourd’hui. Des notes de cèdre, de tabac et de menthol ajoutent des nuances. Galloni préférerait boire le 2015 jeune, alors que le fruit conserve sa fraîcheur. » La famille a décidé, dès le début de son projet, de travailler en agriculture raisonnée et d’avoir une éthique culturale qui, sans être bio, s’en approche par l’utilisation de produits agréés bio. Sur l’ensemble du vignoble familial, est effectué un travail des sols prohibant les herbicides et permettant l’aération des sols ainsi qu’une vie souterraine. La culture inter-rang est faite si nécessaire en fonction des conditions climatiques de l’année.